Veganes Restaurant in New York

Beyond Sushi ist ein innovatives veganes Asian-Fusion-Restaurant im Herzen von New York City. Bekannt für kreatives pflanzliches Sushi, verbindet Beyond Sushi frisches Gemüse, Reis, Getreide und markante Saucen zu farbenfrohen Gerichten.

Unsere Speisekarte reicht weit über Sushi hinaus und umfasst Vorspeisen, Dumplings, Ramen, Hauptgerichte und Desserts. Alles wird mit Fokus auf Geschmack und pflanzliche Zutaten zubereitet.

Besuchen Sie uns in Manhattan in der 134 W 37th Street oder der 62 W 56th Street.

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Unsere Speisekarte

37th St 56th St Bar Dessert

Sushi

BEYOND SUSHI KLASSIKER
Sweet Tree 12 – Schwarzer Reis, Avocado, Süßkartoffel, Alfalfasprossen, geröstete Cayenne-Sauce
Mighty Mushroom 12 – Schwarzer Reis, Shiitake- und Enoki-Pilze, Tofu, Micro-Rucola, Shiitake-Trüffelsauce
Spicy Mang 12 – Schwarzer Reis, Avocado, Mango, Gurke, Gemüsesalat, geröstete Cayenne-Sauce
MAKI ROLLS
Philadelphia 13 – Weißer Reis, Gurke, Frischkäse, Lachs, weißer Sesam, Algenkaviar
Salmon Avocado 13 – Weißer Reis, Lachs, Avocado, Algenkaviar
Charred Avocado 14 – Weißer Reis, Krabbe, Gurke, gegrillte Avocado, schwarzer Kaviar
Spicy Tuna 13 – Weißer Reis, scharfer Thunfisch, Gurke, Avocado, schwarzer Sesam, Algenkaviar, Miso-Glasur

SUSHI
Tuna Nigiri 12 – Weißer Reis, Zitrone, Wakame, Frühlingszwiebeln, schwarzer Kaviar, geräucherte Paprikasauce
Salmon Nigiri 12 – Weißer Reis, Frühlingszwiebeln, Limette, Wakame, Algenkaviar, geröstete Cayenne-Sauce
VORSPEISEN
Crab Rangoons 19 – Frischkäse, süß-saure Sauce, Frühlingszwiebeln
Pork Shumai 18 – Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, dunkle Sojasauce, Chili, knusprige Schalotten
Smoked Mushroom Salad 23 – Romanaherzen, Bacon-Stückchen, geriebener Parmesan, Avocado, eingelegte rote Zwiebeln, gerösteter Sesam, cremiges Hijiki-Dressing
Grilled Chicken Bao 19 – Gochujang, Ingwer, Sesamöl, dunkle Sojasauce, eingelegte rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln, gerösteter Sesam
Nutty Buddy Wrap 14 – Reispapier, Soba-Nudeln, Romana, Jalapeño-Erdnusssauce, marinierte Karotten, Erdnüsse, Avocado, gebackener Tofu, Koriander, Ponzu

SPEZIALROLLEN

Oshizushi Spicy Salmon 22 – Gepresster weißer Reis, flambierter scharfer Lachs, geräucherte Paprikasauce, Limette, Wakame-Pulver, Frühlingszwiebeln, schwarzer Kaviar
Spicy Jackfruit Crab 21 – Weißer Reis, Salat, scharfe Jackfruit-Krabbe, eingelegte rote Zwiebeln, marinierte Karotten, Avocado, Chilifäden, Ponzu, geröstete Cayenne-Sauce
Rainbow 21 – Weißer Reis, Thunfisch, Lachs, marinierte Karotten, Gurke, Avocado, eingelegter Rotkohl, Dill, Hijiki, Zitronenabrieb, geräucherte Paprikasauce

EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS

Spicy Ramen 26 – Tofu, Aubergine, Baby Bok Choy, Chiliöl, gegrillter Mais, gerösteter schwarzer Sesam, Frühlingszwiebeln
Miso Glazed Pork Skewer 23 – Glasierte Shiitake-, Austern- und Mu-Err-Pilze, Frühlingszwiebeln, Togarashi, geröstete Cayenne-Sauce, Koriander, knuspriger Knoblauch

HAUPTGERICHTE

Korean BBQ Brisket 42 – Geschmortes Chunk Foods™ Brisket, Gochujang, gerösteter Rosenkohl, Koriander-Limetten-Vinaigrette
Black Pepper Steak 36 – Angebratenes Chunk Foods™ Steak, schwarze Pfeffersauce, feuergeröstete koreanische Yams, Baby Bok Choy, schwarzer Sesam
Chicken Banh Mi 22 – In dunkler Sojasauce mariniertes Hähnchen, eingelegte Karotten und Daikon, rote Zwiebel, Gurke, Jalapeño, Koriander, Frühlingszwiebeln, geröstete Cayenne-Sauce, hausgemachtes geröstetes Baguette

Shoyu Ramen 28 – Geschmortes Chunk Foods™ Brisket, Spiegelei, geschmorte Shiitake, marinierte Karotten, Frühlingszwiebeln, Enoki, Nori
Sesame Miso Ramen 26 – Dunkel-sojageröstetes Hähnchen, Baby Bok Choy, Shiitake, Nori, Frühlingszwiebel, pochiertes Ei, weißer Sesam, Limette
Honey Miso Cod 26 – Gerösteter Oshi™ Kabeljau, Holunderblüten-Honig-Miso-Glasur, koreanischer Süßkartoffelstampf, Gochujang-Creme, Nori, Frühlingszwiebeln

BEILAGEN

Miso Soup 9 – Kelp-Dashi, Misopaste, Wakame, Tofu, Sesamöl, Frühlingszwiebeln
Baby Bok Choy 12 – Ingwer, Hoisin, Reisessig, Knoblauch-Confit, weißer Sesam
Spicy Eggplant 14 – Gochujang-Glasur, Knoblauchchips, weißer Sesam, Frühlingszwiebeln, rote Chili, Togarashi-Joghurt
Steamed Edamame 12 – Maldon-Salz
Glazed Korean Yams 13 – Dunkle Sojaglasur, Togarashi, Knoblauchchips, schwarzer Sesam, Koriander, geräucherte Paprikasauce
Sweet and Sour Corn 14 – Gegrillte Maisräder, Orangen-Chili-Glasur, weißer Sesam, Frühlingszwiebeln, Togarashi, Yuzu-Creme
Charred Brussels Sprouts 15 – Koriander-Limetten-Vinaigrette, Tempura-Stückchen

MITTAGSSPECIAL

Werktags 11:30-15:00 Uhr. Zwei Artikel aus Sushi, Dumplings und Beilagen für 19. Ramen Bowl 19: Shoyu, Sesame Miso oder Spicy Ramen. Dessert 12: Pandan Mousse Cake, Ube Cheesecake oder Chocolate Hazelnut Dome.

DESSERTS

DUMPLINGS

Five Spice Chicken 12 – Napa-Kohl, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, chinesisches Fünf-Gewürz, Chili-Panko, Yuzu-Glasur
Ginger Beef 12 – Geschmortes Rind, Napa-Kohl, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chiliöl, dunkle Sojasauce
Shiitake Truffle 12 – Geschmorte Shiitake, gebackener Tofu, Spinat, dunkle Sojasauce, Steinpilze, Chili-Panko, Micro-Rucola, Shiitake-Trüffel und scharfe Bohnensauce

BEYOND SUSHI KLASSIKER

Nutty Buddy Wrap 13 – Reispapier, Soba, Romana, Jalapeño-Erdnusssauce, marinierte Karotten, Erdnüsse, Avocado, gebackener Tofu, Koriander, Ponzu
Sweet Tree Roll 13 – Schwarzer Reis, Avocado, Süßkartoffel, Alfalfasprossen, geröstete Cayenne-Sauce
Mighty Mushroom Roll 13 – Schwarzer Reis, Shiitake und Enoki, Tofu, Micro-Rucola, Shiitake-Trüffelsauce
Spicy Mang Roll 13 – Schwarzer Reis, Avocado, Mango, Gurke, Gemüsesalat, geröstete Cayenne-Sauce

SUSHI, MAKI UND RAMEN

Tuna Nigiri 12 – 3 Stück. Weißer Reis, Zitrone, Wakame, Frühlingszwiebeln, schwarzer Kaviar, geräucherte Paprikasauce
Salmon Nigiri 12 – 3 Stück. Weißer Reis, Algenrogen, Frühlingszwiebeln, Limette, Wakame, geröstete Cayenne-Sauce
Philadelphia 13 – Weißer Reis, Gurke, Frischkäse, Lachs, weißer Sesam, Algenkaviar
Salmon Avocado 13 – Weißer Reis, Lachs, Avocado, Algenkaviar
Charred Avocado 14 – Weißer Reis, Krabbe, Gurke, gegrillte Avocado, schwarzer Kaviar
Spicy Tuna 13 – Weißer Reis, scharfer Thunfisch, Gurke, Avocado, schwarzer Sesam, Algenkaviar, Miso-Glasur
Shoyu Ramen 28 – Geschmortes Chunk Foods™ Brisket, Spiegelei, Shiitake, marinierte Karotten, Frühlingszwiebeln, Enoki, Nori
Sesame Miso Ramen 24 – Dunkel-sojageröstetes Hähnchen, Baby Bok Choy, Shiitake, Nori, Frühlingszwiebel, weich gekochtes Ei, weißer Sesam, Limette
Spicy Ramen 25 – Tofu, Aubergine, Baby Bok Choy, Chiliöl, gegrillter Mais, schwarzer Sesam, Frühlingszwiebeln

BEILAGEN UND DESSERTS

Miso Soup 9 · Steamed Edamame 9 · Pandan Mousse Cake 15 · Ube Cheesecake 14 · Chocolate Hazelnut Dome 18

SIGNATURE SAKE COCKTAILS

Muraski II* 21 – Vanillerum, Ube, Ananas, Hafermilch
Kyoto Kick 19 – Jalapeño-Tequila, Mango, Limette
Onsen Boost* 17 – Orangen-Gin, Ingwer, Apfel, Zitrone
Philosopher’s Path 18 – Geklärter Chai-Bourbon, Passionsfrucht, Limette
Yokina Blue* 20 – Yuzu-Wodka, Blaubeere, Grapefruit, Minze, Sodawasser
Zen Garden* 20 – Vanillerum, Passionsfrucht, Drachenfrucht, Basilikum-Demerara, Sodawasser
Floating Torii* 17 – Yuzu-Wodka, Gurke, Ingwer, Salz, Sodawasser
Golden Pavilion 19 – Vanillerum, Espresso, Karamell, Hafermilch
Bonsai Blossom 19 – Yuzu-Wodka, Litschi, Lavendel, Rosé
Shiro Sangria 17 – Weißwein, Orangen-Gin, Apfel, Drachenfrucht
Sakura Sangria 17 – Rotwein, Chai-Bourbon, Beeren, Orange, Zimt
*Auch als Mocktail erhältlich.

WEIN, SAKE UND BIER

Weißwein: Pinot Grigio 14/52, Sauvignon Blanc 18/60, Riesling 16/53, Chardonnay 17/64, Chardonnay 60.
Rotwein: Pinot Noir 18/60, Malbec 18/60, Cabernet Sauvignon 16/65, Barbera d’Asti 17/60, Cabernet Reserve 75.
Schaumwein & Rosé: Semi-Dry 17/60, Prosecco 17/60, Rosé 19/80.
Sake: Hakutsuru Tanrei 20; Hakutsuru “Excellent” 14/42; Shirayuki “Fresh Nama” 21; Kamaya Kyuzaemon Taruzake 26; Heavensake × Konishi 28/85; Murai Family “Sugidama” 19/48; Heavensake “Sake Baby” 38; Hakutsuru Nishiki “Flight of the Crane” 155; Momokawa “Pearl” 16/50; Yuki Tora “Snow Tiger” 18; Hakutsuru “Awa Yuki” 25; Sake Flight 23.
Bier: Sapporo Lager 11; Tokyo IPA 13; Kagua Blanc 13; Kagua Rouge 13; Ace Joker Hard Cider 12; Estrella Galicia alkoholfrei 9.

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Lychee Lime Mint Soda 8 · Oolong Lemon Apple Soda 8 · Yuzu Berry Orange Soda 8 · Hibiscus Iced Tea 8 · Coconut Lemonade 9
Kaffee: Espresso 4 · Americano 5 · Latte 6 · Cappuccino 6 · Matcha Latte 8 · Ube Latte 8 · Vanilla Latte 8. Wahlweise Hafer- oder Mandelmilch.
Coke 3.5 · Diet Coke 3.5 · Sprite 3.5 · Ginger Ale 3.5 · Wasser still oder sprudelnd 3/7

DESSERTS

Pandan Mousse Cake 16 – Kokosmousse, Pandan-Biskuit, schwarze Sesamcreme, Orangen-Yuzu-Gel, weiße Schokolade, geröstete Kokoschips
Ube Cheesecake 14 – Schokoladenfudge, Ingwer-Crumble, Zitronengrascreme, frische Minze
Chocolate Hazelnut Dome 18 – Haselnuss-Praliné-Mousse, Schokoladenkuchen, gesalzenes Feigenkaramell
Murasaki 16 – Als Mocktail für 10 erhältlich. Orange, Ube, Hafermilch, Vanille
Osaka After Dark 18 – Pflaumenwein, Espresso, Zimt, Vanille

Unsere Speisekarte ist vollständig vegan und koscher zertifiziert. Bitte informieren Sie Ihren Service über Allergien oder Unverträglichkeiten. Für Gruppen ab 6 Personen wird ein Trinkgeld von 20 % berechnet.

Reservierungen für größere Gruppen – NUR AN UNSEREM STANDORT 37TH STREET

Gruppenessen (11-25 Gäste) · 37th Street

Unser Gruppenprogramm wird derzeit ausschließlich an unserem Standort 37th Street angeboten. Wählen Sie aus drei Drei-Gänge-Erlebnissen, die zum Teilen gedacht sind.

Reservierungen werden online mit einer Anzahlung gesichert; es fällt eine Servicegebühr von 20 % an. Gruppen mit mehr als 25 Personen werden als private Veranstaltungen betreut. Kontakt: info@cityrootsnyc.com.

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