Restaurante vegano em Nova York

Beyond Sushi é um restaurante vegano inovador de fusão asiática no coração de Nova York. Conhecido por seu sushi criativo à base de plantas, combina vegetais frescos, grãos e molhos marcantes em pratos coloridos e cheios de sabor.

Nosso menu vai muito além do sushi, com entradas, dumplings, ramen, pratos principais e sobremesas preparados com foco em sabor e ingredientes vegetais.

Visite nossas unidades de Manhattan na 134 W 37th Street e na 62 W 56th Street.

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Nosso Menu

37th St 56th St Bar Sobremesa

Sushi

CLÁSSICOS BEYOND SUSHI
Sweet Tree 12 – Arroz negro, abacate, batata-doce, brotos de alfafa, molho de caiena tostada
Mighty Mushroom 12 – Arroz negro, cogumelos shiitake e enoki, tofu, micro rúcula, molho de trufa e shiitake
Spicy Mang 12 – Arroz negro, abacate, manga, pepino, salada de vegetais, molho de caiena tostada
MAKI ROLLS
Philadelphia 13 – Arroz branco, pepino, cream cheese, salmão, gergelim branco, caviar de algas
Salmon Avocado 13 – Arroz branco, salmão, abacate, caviar de algas
Charred Avocado 14 – Arroz branco, caranguejo, pepino, abacate grelhado, caviar preto
Spicy Tuna 13 – Arroz branco, atum picante, pepino, abacate, gergelim preto, caviar de algas, glaze de missô

SUSHI
Tuna Nigiri 12 – Arroz branco, limão, wakame, cebolinha, caviar preto, molho de pimentão defumado
Salmon Nigiri 12 – Arroz branco, cebolinha, limão, wakame, caviar de algas, molho de caiena tostada
ENTRADAS
Crab Rangoons 19 – Cream cheese, molho agridoce, cebolinha
Pork Shumai 18 – Alho, gengibre, cebolinha, shoyu escuro, pimenta, chalotas crocantes
Smoked Mushroom Salad 23 – Alface romana, pedaços de bacon, parmesão ralado, abacate, cebola roxa em conserva, gergelim tostado, molho cremoso de hijiki
Grilled Chicken Bao 19 – Gochujang, gengibre, óleo de gergelim, shoyu escuro, cebola roxa em conserva, cebolinha, gergelim tostado
Nutty Buddy Wrap 14 – Papel de arroz, soba, alface romana, molho de amendoim e jalapeño, cenoura marinada, amendoim, abacate, tofu assado, coentro, ponzu

ROLLS ESPECIAIS

Oshizushi Spicy Salmon 22 – Arroz branco prensado, salmão picante maçaricado, molho de pimentão defumado, limão, wakame em pó, cebolinha, caviar preto
Spicy Jackfruit Crab 21 – Arroz branco, alface, “crab” de jaca picante, cebola roxa em conserva, cenoura marinada, abacate, fios de pimenta, ponzu, molho de caiena tostada
Rainbow 21 – Arroz branco, atum, salmão, cenoura marinada, pepino, abacate, repolho roxo em conserva, endro, hijiki, raspas de limão, molho de pimentão defumado

ESCOLHA DO CHEF

Spicy Ramen 26 – Tofu, berinjela, baby bok choy, óleo de pimenta, milho grelhado, gergelim preto tostado, cebolinha
Miso Glazed Pork Skewer 23 – Shiitake, cogumelo ostra e orelha-de-pau glaceados, cebolinha, togarashi, molho de caiena tostada, coentro, alho crocante

PRATOS PRINCIPAIS

Korean BBQ Brisket 42 – Brisket Chunk Foods™ braseado, gochujang, couve-de-bruxelas tostada, vinagrete de coentro e limão
Black Pepper Steak 36 – Steak Chunk Foods™ selado, molho de pimenta-preta, inhame coreano assado, baby bok choy, gergelim preto
Chicken Banh Mi 22 – Frango marinado em shoyu escuro, cenoura e daikon em conserva, cebola roxa, pepino, jalapeño, coentro, cebolinha, molho de caiena tostada, baguete caseira tostada

Shoyu Ramen 28 – Brisket Chunk Foods™ braseado, ovo frito, shiitake braseado, cenoura marinada, cebolinha, enoki, nori
Sesame Miso Ramen 26 – Frango assado no shoyu escuro, baby bok choy, shiitake, nori, cebolinha, ovo pochê, gergelim branco, limão
Honey Miso Cod 26 – Bacalhau Oshi™ assado, glaze de missô com mel de flor de sabugueiro, purê de batata-doce coreana, creme de gochujang, nori, cebolinha

ACOMPANHAMENTOS

Miso Soup 9 – Dashi de kelp, pasta de missô, wakame, tofu, óleo de gergelim, cebolinha
Baby Bok Choy 12 – Gengibre, hoisin, vinagre de arroz, alho confitado, gergelim branco
Spicy Eggplant 14 – Glaze de gochujang, chips de alho, gergelim branco, cebolinha, pimenta vermelha, iogurte de togarashi
Steamed Edamame 12 – Sal Maldon
Glazed Korean Yams 13 – Glaze de shoyu escuro, togarashi, chips de alho, gergelim preto, coentro, molho de pimentão defumado
Sweet and Sour Corn 14 – Milho grelhado, glaze de laranja e pimenta, gergelim branco, cebolinha, togarashi, creme de yuzu
Charred Brussels Sprouts 15 – Vinagrete de coentro e limão, crocantes de tempura

ESPECIAL DE ALMOÇO

Dias úteis, 11h30-15h. Escolha dois itens entre Sushi, Dumplings e Acompanhamentos por 19. Ramen Bowl 19: Shoyu, Sesame Miso ou Spicy Ramen. Sobremesa 12: Pandan Mousse Cake, Ube Cheesecake ou Chocolate Hazelnut Dome.

SOBREMESAS

Pandan Mousse Cake 16 – Mousse de coco, pão de ló de pandan, creme de gergelim preto, gel de laranja e yuzu, chocolate branco, chips de coco tostado
Ube Cheesecake 14 – Fudge de chocolate, crumble de gengibre, creme de capim-limão, hortelã fresca
Chocolate Hazelnut Dome 18 – Mousse de praliné de avelã, bolo de chocolate, caramelo salgado

DUMPLINGS

Five Spice Chicken 12 – Repolho napa, coentro, alho, gengibre, cebolinha, cinco especiarias chinesas, panko com pimenta, glaze de yuzu
Ginger Beef 12 – Carne braseada, repolho napa curado, gengibre, alho, cebolinha, óleo de pimenta, molho de shoyu escuro
Shiitake Truffle 12 – Shiitake braseado, tofu assado, espinafre, shoyu escuro, porcini, panko com pimenta, micro rúcula, trufa de shiitake e molho picante de feijão

CLÁSSICOS, SUSHI E MAKI

Nutty Buddy Wrap 13 – Papel de arroz, soba, romana, molho de amendoim e jalapeño, cenoura marinada, amendoim, abacate, tofu assado, coentro, ponzu
Sweet Tree Roll 13 – Arroz negro, abacate, batata-doce, brotos de alfafa, molho de caiena tostada
Mighty Mushroom Roll 13 – Arroz negro, shiitake e enoki, tofu, micro rúcula, molho de trufa e shiitake
Spicy Mang Roll 13 – Arroz negro, abacate, manga, pepino, salada de vegetais, molho de caiena tostada
Tuna Nigiri 12 – 3 peças. Arroz branco, limão, wakame, cebolinha, caviar preto, molho de pimentão defumado
Salmon Nigiri 12 – 3 peças. Arroz branco, ovas de algas, cebolinha, limão, wakame, molho de caiena tostada
Philadelphia 13 · Salmon Avocado 13 · Charred Avocado 14 · Spicy Tuna 13

RAMEN, ACOMPANHAMENTOS E SOBREMESAS

Shoyu Ramen 28 – Brisket Chunk Foods™ braseado, ovo frito, shiitake, cenoura, cebolinha, enoki, nori
Sesame Miso Ramen 24 – Frango assado em shoyu escuro, baby bok choy, shiitake, nori, ovo mole, gergelim branco, limão
Spicy Ramen 25 – Tofu, berinjela, baby bok choy, óleo de pimenta, milho, gergelim preto, cebolinha
Miso Soup 9 · Steamed Edamame 9 · Pandan Mousse Cake 15 · Ube Cheesecake 14 · Chocolate Hazelnut Dome 18

COQUETÉIS AUTORAIS COM SAKE

Muraski II* 21 – Rum de baunilha, ube, abacaxi, leite de aveia
Kyoto Kick 19 – Tequila com jalapeño, manga, limão
Onsen Boost* 17 – Gin de laranja, gengibre, maçã, limão
Philosopher’s Path 18 – Bourbon com chai clarificado, maracujá, limão
Yokina Blue* 20 – Vodka de yuzu, mirtilo, grapefruit, hortelã, água com gás
Zen Garden* 20 – Rum de baunilha, maracujá, pitaya, demerara com manjericão, água com gás
Floating Torii* 17 – Vodka de yuzu, pepino, gengibre, sal, água com gás
Golden Pavilion 19 – Rum de baunilha, espresso, caramelo, leite de aveia
Bonsai Blossom 19 – Vodka de yuzu, lichia, lavanda, rosé
Shiro Sangria 17 – Vinho branco, gin de laranja, maçã, pitaya
Sakura Sangria 17 – Vinho tinto, bourbon com chai, frutas vermelhas, laranja, canela
*Pode ser preparado como mocktail.

VINHOS, SAKE E CERVEJAS

Brancos: Pinot Grigio 14/52, Sauvignon Blanc 18/60, Riesling 16/53, Chardonnay 17/64, Chardonnay 60.
Tintos: Pinot Noir 18/60, Malbec 18/60, Cabernet Sauvignon 16/65, Barbera d’Asti 17/60, Cabernet Reserve 75.
Espumantes e rosé: Semi-Dry 17/60, Prosecco 17/60, Rosé 19/80.
Sake: Hakutsuru Tanrei 20; Hakutsuru “Excellent” 14/42; Shirayuki “Fresh Nama” 21; Kamaya Kyuzaemon Taruzake 26; Heavensake × Konishi 28/85; Murai Family “Sugidama” 19/48; Heavensake “Sake Baby” 38; Hakutsuru Nishiki “Flight of the Crane” 155; Momokawa “Pearl” 16/50; Yuki Tora “Snow Tiger” 18; Hakutsuru “Awa Yuki” 25; Sake Flight 23.
Cervejas: Sapporo Lager 11; Tokyo IPA 13; Kagua Blanc 13; Kagua Rouge 13; Ace Joker Hard Cider 12; Estrella Galicia sem álcool 9.

BEBIDAS SEM ÁLCOOL

Lychee Lime Mint Soda 8 · Oolong Lemon Apple Soda 8 · Yuzu Berry Orange Soda 8 · Hibiscus Iced Tea 8 · Coconut Lemonade 9
Café: Espresso 4 · Americano 5 · Latte 6 · Cappuccino 6 · Matcha Latte 8 · Ube Latte 8 · Vanilla Latte 8. Leite de aveia ou amêndoas.
Coke 3.5 · Diet Coke 3.5 · Sprite 3.5 · Ginger Ale 3.5 · Água natural ou com gás 3/7

SOBREMESAS

Pandan Mousse Cake 16 – Mousse de coco, pão de ló de pandan, creme de gergelim preto, gel de laranja e yuzu, chocolate branco, coco tostado
Ube Cheesecake 14 – Fudge de chocolate, crumble de gengibre, creme de capim-limão, hortelã fresca
Chocolate Hazelnut Dome 18 – Mousse de praliné de avelã, bolo de chocolate, caramelo salgado de figo
Murasaki 16 – Pode ser mocktail por 10. Laranja, ube, leite de aveia, baunilha
Osaka After Dark 18 – Vinho de ameixa, espresso, canela, baunilha

Nosso menu é totalmente vegano e certificado kosher. Informe seu atendente sobre alergias ou intolerâncias. Uma gratificação de 20% é aplicada a grupos de 6 pessoas ou mais.

Reservas para grupos grandes – SOMENTE NA UNIDADE DA 37TH STREET

Refeições em grupo (11-25 pessoas) · 37th Street

Nosso programa para grupos está disponível atualmente apenas na unidade da 37th Street. Escolha entre três experiências de três etapas pensadas para compartilhar.

As reservas são feitas online com depósito para garantir a data e taxa de serviço de 20%. Grupos acima de 25 pessoas são atendidos como eventos privados. Contato: info@cityrootsnyc.com.

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No coração de Nova York, a City Roots Hospitality desenvolve experiências gastronômicas guiadas por sabor, criatividade, hospitalidade e uma abordagem mais sustentável.

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